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El pan de molde es un imprescindible en cualquier cocina, pero ¿te imaginas disfrutar de una versión casera, mucho más rica y saludable que las comerciales? Este pan de molde con masa madre es la combinación perfecta de esponjosidad, sabor y calidad.
Elaborado con solo cuatro ingredientes naturales—harina, masa madre, mantequilla y miel—este pan se convertirá en tu favorito para preparar sándwiches, tostadas o simplemente disfrutarlo solo. Su miga tierna y su sabor ligeramente dulce lo hacen irresistible.
Llevo meses sin comprar pan de molde comercial y puedo asegurarte que, una vez lo pruebes, no querrás volver atrás. ¡El sabor es inigualable y la textura, perfecta! (Además de que sabes todo lo que lleva en los ingredientes)
Si solo necesitas los pasos claros y directos para preparar esta receta sin distracciones, accede a la versión resumida aquí (y no te olvides de poner el “modo cocinando”).
Consejos para un pan perfecto
✔ Usa mantequilla blanda para que se integre mejor en la masa.
✔ Atención a la fermentación: si la masa sobrefermenta, será difícil de manejar y el pan podría quedar denso.
¿Cuánto tiempo necesitas?
⏳ Preparación: 20 min
🔥 Horneado: 45 min
🕰 Fermentación total: 16h
📌 Rinde: 2 panes (aprox. 24 rebanadas).
Ingredientes
- 113 g (½ cup) de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sal
- 227 g (1 cup) de masa madre activa
- 590 g (2 ½ cups) de agua
- 1120 g (8 cups) de harina todo uso
Utensilios necesarios
- Amasadora (opcional)
- Tazas y cucharas medidoras
- Báscula de cocina
- Moldes para pan de sándwich (estos están genial pero si quieres ser pro y que te quede cuadrado perfecto el de tapa es el tuyo)
Paso a paso para un pan de molde perfecto
1️⃣ Mezcla y amasa
En un bol grande, combina la mantequilla, la miel, la sal, la masa madre, el agua y la harina. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
2️⃣ Primera fermentación (larga y esencial)
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con film y deja que repose unas 8 horas o hasta que doble su tamaño.
3️⃣ Forma los panes
Divide la masa en dos partes. Aplana cada porción en un rectángulo y enróllala con firmeza. Coloca en moldes engrasados.
4️⃣ Segunda fermentación
Deja reposar 2-4 horas hasta que la masa vuelva a duplicar su tamaño.
5️⃣ Horneado
Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 45 minutos o hasta que el pan esté dorado. Para comprobar si está listo, pincha con un palillo: si sale limpio, ¡es hora de sacarlo!
6️⃣ Enfriado y rebanado
Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas con un cuchillo de sierra.
Cómo conservar tu pan casero
A temperatura ambiente: Guárdalo en un recipiente hermético y durará hasta 5 días.
Congelación: Envuelto en bolsa o envase hermético, se mantiene de 3 a 6 meses. Si lo rebanas antes, podrás sacar solo las porciones necesarias y calentarlas directamente en el tostador.
Ideas para disfrutarlo
🥪 Sándwiches caseros, con rellenos dulces o salados.
🍯 Tostado con mantequilla y mermelada para el desayuno.
🥑 Acompañado de aguacate y huevo para un snack saludable.
Este pan de molde casero transformará tus desayunos y meriendas. ¡Anímate a probarlo y cuéntame qué te ha parecido! Una vez que lo hagas, no querrás volver al pan de supermercado!
¿Qué te parece? ¿Te animas a hornear tu propio pan de molde con masa madre? Déjame un comentario si lo pruebas y dime cómo te quedó. ¡Te leo!
📌 ¡Guarda esta receta para más tarde y sígueme para más ideas con masa madre!
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