Dutch Baby Pancake con masa madre
La Dutch Baby Pancake es una tortita horneada que se infla espectacularmente en el horno, formando bordes dorados y un centro esponjoso. Su textura es ligera, con un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo aireado. Es una receta ideal para un desayuno especial o una merienda reconfortante, y lo mejor de todo es que no requiere esfuerzo: solo se mezclan los ingredientes, se vierte la masa en una sartén caliente y el horno hace el resto.
En esta versión, utilizamos descarte de masa madre, lo que le aporta un ligero toque ácido y un extra de profundidad en el sabor. Puedes servirla con azúcar glas y frutos rojos, con un toque de miel o jarabe de arce, o incluso acompañarla con una bola de helado para convertirla en un postre irresistible.
Es una receta fácil y rápida, perfecta para disfrutar en familia sin necesidad de estar pendiente de la sartén. ¡Una opción versátil que puedes adaptar tanto en versión dulce como salada!
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Ingredientes
Pasos
Precalienta el horno a 240ºC y coloca una sartén de hierro fundido dentro para que se caliente bien.
Bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche, la miel, la vainilla y la sal. Mezcla bien. Luego, incorpora la masa madre hasta que la mezcla sea homogénea.
Derrite la mantequilla en la sartén caliente.
Vierte la mezcla en la sartén caliente y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la tortita suba y los bordes estén dorados.
Sírvela inmediatamente con azúcar glas, frutos rojos y miel o jarabe de arce.
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