Patatas asadas en airfryer con alioli casero

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Hay recetas que se vuelven habituales no porque sean complicadas, sino porque funcionan siempre. Estas patatas asadas en airfryer con alioli casero son un ejemplo perfecto: ingredientes sencillos, tiempos razonables y un resultado que se disfruta de principio a fin.

Se cocinan sin encender el horno, con piel incluida si lo prefieres, y el alioli casero que las acompaña es rápido, cremoso y con un toque diferente gracias al vinagre de módena. Sirven como guarnición, entrante o incluso como cena ligera si las acompañas de una ensalada. Una preparación versátil, sin complicaciones y con sabor casero real.

Si solo necesitas los pasos claros y directos para preparar esta receta sin distracciones, accede a la versión resumida aquí (y no te olvides de poner el “modo cocinando”).

Tiempo total estimado

• Preparación: 5 minutos
• Cocinado en airfryer: 20–25 minutos
• Alioli casero: 5 minutos
  Total: 30 minutos

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Ingredientes

Para las patatas

• 2 patatas grandes (preferiblemente de piel fina)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida

Para el alioli casero

• 1 diente de ajo
• 1 huevo entero (a temperatura ambiente)
• 1 chorrito de vinagre de módena
• 1 taza de aceite de oliva suave (o mezcla con girasol, si prefieres)
• Sal al gusto

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Equipamiento

• Airfryer (más que recomendada, me alegro muchísimo de haber escogido esta)

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Preparación paso a paso

1. Preparar las patatas

• Lava bien las patatas y sécalas. Si la piel es fina, no es necesario pelarlas. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en cuartos.
• Unta las patatas con el aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
• Colócalas en la cesta de la airfryer dejando espacio entre ellas para una cocción uniforme.
• Cocina a 200 °C durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
• Estarán listas cuando al pincharlas con un cuchillo estén tiernas por dentro y doradas por fuera.

2. Preparar el alioli casero

• Coloca en el vaso de la batidora el diente de ajo pelado, el huevo entero, el vinagre de módena y una pizca de sal.
• Añade parte del aceite y comienza a batir con la batidora apoyada en el fondo, sin moverla.
• Incorpora el resto del aceite lentamente en forma de hilo mientras sigues batiendo.
• Cuando emulsione y la mezcla esté cremosa, ajusta la sal si es necesario y bate un par de segundos más.

3. Montaje

• Sirve las patatas calientes, abiertas o cortadas en gajos.
• Añade una cucharada generosa de alioli por encima o sírvelo aparte en un cuenco.
• Opcional: puedes decorar con perejil fresco picado o una pizca de pimentón dulce.

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Ideas para acompañar

• Ensalada verde con vinagreta suave
• Huevos escalfados o cocidos
• Verduras asadas o a la plancha
• Como base para un plato de brunch con jamón o queso

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