Bollitos de hamburguesa con masa madre
Unos buenos bollitos pueden transformar tu hamburguesa casera en una experiencia gourmet. Estos son tiernos, sabrosos y aguantan perfectamente los jugos sin deshacerse. Perfectos para lucirte en una barbacoa o simplemente para una cena especial.
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Ingredientes
Pasos
(Día 1) Preparación y fermentación Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta integrar y amasa 5-10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
Fermentación en bloque: deja fermentar la masa en un bol engrasado con papel film durante 8h
Fermentación en frío: guarda en la nevera toda la noche
(Día 2) Formar los bollitos y hornear Divide en 8 porciones la masa cuidando no desinflarla. Forma los bollitos con cuidado y colócalos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Reposo final: deja que las bolas reposen unas 2h a temperatura ambiente en la bandeja tapadas con un paño de cocina hasta que dupliquen su tamaño.
Glasea con una yema de huevo y una cucharada de agua batidas y añade semillas por encima si son de tu gusto. Hornea a 180ºC durante 20 min.
Deja enfriar los bollitos recién horneados sobre una rejilla antes de abrirlos y utilizarlos. ¡Que los disfrutes!
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